Wochenmarkt

Die Könige der Bienen auf dem Wochenmarkt

Eckard und Moritz Berlin, das sind Vater und Sohn und Berufsimker aus Leidenschaft. Im Bezirksimkerverein Waiblingen begleiten sie die Ämter des Zuchtwarts (der Vater) und des Honigobmanns (der Sohn). Das Duo besitzt mehr als 200 Bienenvölker, die über das gesamte Remstal verteilt sind. Der von den fleißigen Bienen produzierte Honig von Eckard und Moritz Berlin ist bereits mehrfach vom Landesverband Württembergischer Imker ausgezeichnet worden. „Wir werden immer prämiert“, verrät Eckard Berlin nicht ohne Stolz. „Das liegt an der Bioaktivität unseres Honigs.“ Eckard Berlin verfügt über ein ungemeines Fachwissen, dass er auch gerne teilt: „Ein interessanter Punkt ist auch der gute Boden im Raum in und um Fellbach. So ist keinerlei Industriestaub in den Pollen zu finden.“, erläutert der Bienenvater. Für die gesunde Wirkung des Honigs ist er selbst das beste Beispiel: „Ich bin nun 77 Jahre alt und kümmere mich jeden Morgen um unsere Bienen.“ Auf den Wochenmarkt nach Fellbach komme er immer sehr gerne. Der Rhythmus hängt dabei von der Produktionsphase ab. So sind Vater und Sohn beispielsweise ab Ende Juni nur noch alle vier Wochen in Schmiden (freitags) und Fellbach (samstags) vertreten und dass immer mit großer Freude: „Wir sind hier stark mit unseren Kunden verbunden.“ Sein persönlicher Lieblingshonig ist übrigens der Lindenhonig und jeder Kunde bekommt noch ein Honigbonbon obendrauf geschenkt.

Saisonale Produkte aus eigener Schlachtung

Günter Roth ist seit 1989 auf dem Wochenmarkt in Schmiden anzutreffen. Über die Theke gehen Bayerisches Geflügel, Kaninchen aus eigener Schlachtung, Lammfleisch, sowie Eier aus der näheren Umgebung. Außerdem erhalten Sie bei Günter Roth, ebenfalls aus eigener Schlachtung, Zicklein zur Saison (April bis Juli) aus dem Nördlinger Ries. Seit 2007 sind auch Bio-Freiland-Eier und Bio-Freiland-Hähnchen im Sortiment. Günter Roth achtet strengstens auf Frische, artgerechte Tierhaltung, sowie Qualität. „Deshalb kenne ich jeden Erzeuger unserer Waren persönlich“, betont Günter Roth.

Von A wie Aal bis Z wie Zander

Seit nunmehr 22 Jahren wissen Fellbacher, wo sie frischen Fisch kaufen können: bei Seybold auf dem Wochenmarkt. Der Fischspezialist aus Lauffen am Neckar ist seit mehr als 450 Jahren ein Familienbetrieb. Auch wenn auf dem Markt mittlerweile ausschließlich Seewasser-Fische angeboten werden, verfügt die Berufsfischer-Dynastie immer noch über ein 14 Kilometer langes Stück des Neckars. Zum Sortiment gehören neben frischem Fisch auch Räucherfisch (aus der eigenen Räucherei), hausgemachte Marinaden und etwas, was nicht aus dem Wasser gezogen wird: frisches Wild aus eigener Jagd. In der Kappelbergstadt und Schmiden kommt dieses Konzept offensichtlich gut an, Geschäftsführer Markus Seybold freut sich über viele Stammkunden in Schmiden. „Diese legen großen Wert auf Qualität und Frische“ weiß er. Auch um die positiven Aspekte für die Gesundheit weiß der Familienbetrieb: Omega-3-Fettsäuren sind in Fischen wie Lachs, Makrele, Hering und Heilbutt sowie Meeresfrüchten enthalten. Im Sortiment von Seybold findet sich für jeden Geschmack der richtige Fisch.

Sauerrahmbutter frisch aus dem Allgäu

Käse aus kleinen Käsereien in Österreich, der Schweiz oder auch Frankreich gibt es bei Käse Widmann auf dem Schmidener und Fellbacher Wochenmarkt. „Schon von Anfang an“ werden die beiden Wochenmärkte der Kappelbergstadt bedient, wie Geschäftsführer Markus Widmann weiß. Doch neben den eingekauften Spezialitäten werden auch verschiedene Käsesorten im heimischen Betrieb selbst veredelt. Seit 67 Jahren ist der hausgemachte Kräuterkäse ein Kassenschlager und auch die gefüllten Brie-Torten kommen gut an. Die Füllungen werden ebenfalls selbst hergestellt – und je nach Saison wechselt das Angebot, beispielsweise zu Rucola oder Bärlauch. „Ich selbst habe in Frankreich alles von der Pike auf gelernt“ erzählt Widmann, der die Qualität der Produkte zu schätzen weiß. Die Lieferanten produzieren den Käse mit Leidenschaft und Herzblut. Auch die Kunden, freut sich Widmann, legen Wert auf die hohe Qualität und das vielfältige Angebot. Ein weiteres Highlight ist offene, frische Sauerrahmbutter aus dem Allgäu. „Wir kriegen immer so viel frisch geliefert, wie wir brauchen“ erklärt Widmann.

Iss Dich süß!

Das Team von La Creperia empfiehlt Ihre hausgemachten Crêpes. Die Crêpes, ob süß oder herzhaft, werden aus Liebe gemacht. Wenn Sie zu Ihrem Crêpe noch einen schmackhaften Kaffee genießen, dann wird jeder Tag zu einem erfolgreichen Tag.

Das Team von La Creperia wünscht Ihnen einen guten Appetit.

Große Auswahl an heimischen Beeren

Bereits seit 28 Jahren ist der Betrieb „Obst und Beerenbau Andreas Schulz“ aus Kernen – Stetten mit einem Stand auf den Wochenmärkten in Fellbach und Schmiden anzutreffen. Über diesen Zeitraum ist bei den Kunden Vertrauen erwachsen: „Wir haben langjährige, treue Kunden, die uns Woche für Woche besuchen und unsere Ware sehr schätzen. Unsere Mitarbeiter und wir bemühen uns auch immer gerne auf die Wünsche unserer Kunden einzugehen“, freuen sich Familie Schulz und Mitarbeiter. Mit dem Angebot der Familie Schulz kann die nun beginnende Beeren-Saison kommen. Aus dem eigenen Anbau gibt es immer zuerst Erdbeeren. Darauf folgen dann Himbeeren, Stachelbeeren, rote und schwarze Johannisbeeren, Kirschen, Trauben und viele mehr. Im Sortiment sind außerdem auch unter anderem Tomaten, Bohnen und 16 verschiedenen Apfelsorten zu finden, die das ganze Jahr über im Angebot sind.

Die Könige der Bienen auf dem Wochenmarkt

Eckard und Moritz Berlin, das sind Vater und Sohn und Berufsimker aus Leidenschaft. Im Bezirksimkerverein Waiblingen begleiten sie die Ämter des Zuchtwarts (der Vater) und des Honigobmanns (der Sohn). Das Duo besitzt mehr als 200 Bienenvölker, die über das gesamte Remstal verteilt sind. Der von den fleißigen Bienen produzierte Honig von Eckard und Moritz Berlin ist bereits mehrfach vom Landesverband Württembergischer Imker ausgezeichnet worden. „Wir werden immer prämiert“, verrät Eckard Berlin nicht ohne Stolz. „Das liegt an der Bioaktivität unseres Honigs.“ Eckard Berlin verfügt über ein ungemeines Fachwissen, dass er auch gerne teilt: „Ein interessanter Punkt ist auch der gute Boden im Raum in und um Fellbach. So ist keinerlei Industriestaub in den Pollen zu finden.“, erläutert der Bienenvater. Für die gesunde Wirkung des Honigs ist er selbst das beste Beispiel: „Ich bin nun 77 Jahre alt und kümmere mich jeden Morgen um unsere Bienen.“ Auf den Wochenmarkt nach Fellbach komme er immer sehr gerne. Der Rhythmus hängt dabei von der Produktionsphase ab. So sind Vater und Sohn beispielsweise ab Ende Juni nur noch alle vier Wochen in Schmiden (freitags) und Fellbach (samstags) vertreten und dass immer mit großer Freude: „Wir sind hier stark mit unseren Kunden verbunden.“ Sein persönlicher Lieblingshonig ist übrigens der Lindenhonig und jeder Kunde bekommt noch ein Honigbonbon obendrauf geschenkt.

Mit Tradition nachhaltig für die Zukunft

Christian Schäffer hat den Stand von Familie Mayer übernommen.  Genau wie bei den Vorgängern gibt es hier Bio-Produkte und Eigenanbau vom Demeter Haldenhof in Stuttgart-Plieningen. Denn Herr Schäffer hat nicht nur den Wochenmarktstand übernommen sondern auch den Haldenhof mit all seiner Expertise im nachhaltigen Anbau. Dadurch ist weiter garantiert, dass die Produkte höchsten ökologischen Standards entsprechen und mit größter Sorgfalt und Liebe zum Detail angebaut werden. Ziel ist es, eine vielfältige Auswahl an frischem und qualitativ hochwertigem Bio-Obst und -Gemüse zu bieten, das im Einklang mit der Natur und dem Wohlbefinden der Kunden steht. Die Betreiber legen großen Wert auf Nachhaltigkeit und möchten Ihnen die Möglichkeit geben, bewusst einzukaufen und sich gleichzeitig von der Qualität unserer Produkte überzeugen zu lassen.

"Besuchen Sie uns auf dem Wochenmarkt und lassen Sie sich von der Vielfalt und Nachhaltigkeit des Haldenhofs begeistern. Wir heißen Sie herzlich willkommen, Teil der Haldenhof-Familie zu werden und hochwertige Bio-Produkte zu genießen. Unser freundliches Team steht Ihnen mit Rat und Tat zur Seite und beantwortet gerne Ihre Fragen".

Wellness für glückliche Hühner

Dass es bei Hühnereiern enorme Unterschiede gibt, hat wohl jeder Verbraucher mittlerweile spitzgekriegt. In Fellbach gibt es jeden Samstag auf dem Wochenmarkt am Stand des Hühnerhofs Neumair Eier von wirklich glücklichen Hühnern. Deren Stall gleicht einem All-Inclusive-Hotel: Die Hühner können sich in dem großen, geschützten Stall, der vom Aufbau einem Freilandhaltungsstall ähnelt, frei bewegen. Angebunden an den Stall befindet sich der Kaltscharrraum, der den Hühnern immer zur Verfügung steht und sehr gern genutzt wird. Diesen kann man mit einem Wintergarten vergleichen. Die Kaltscharrräume werden immer wieder frisch mit Beschäftigungsmaterialien wie: Stroh- und Heuballen, Dinkelspelzen, Grit (Kalkmineralfutter) und Pickschalen (Mineralfutter) ausgestattet. Diese Zusatzausstattungen werden erfahrungsgemäß sehr gut von den Tieren angenommen. Für Ruhepausen können die Sitzstangen auf den unterschiedlichen Ebenen benutzt werden. Des Weiteren wird die automatische Futter- und Wasserversorgung der Tiere täglich kontrolliert. Ein angenehmes Stallklima und gute Hygienebedingungen sorgen für gesunde Hühner und optimale Produktqualität. Ihre Eier legen die Hennen in Nestern ab, und samstags werden sie in Fellbach auf dem Markt angeboten.

Wenn der süße Duft der märchenhaften Blume über dem Rathausvorplatz schwebt, dann ist der Stand der Rosengärtnerei Peter Schwarzkopf mit den „Fellbacher Schnittrosen“ nicht weit. Am Stand der Gärtnerei bekommen die Fellbacher jeden Samstag (in der Saison) frische Rosen aus eigener Erzeugung. Außerhalb der Saison finden sich eine große Auswahl im Direktverkauf im „Haus der Rosen“, Stuttgarter Straße 115. „Alle unsere Rosen wachsen in Fellbach, in der eigenen Gärtnerei, der zwischenzeitlich größten Schnittrosengärtnerei Süddeutschlands. Unsere besonderen Qualitätsmerkmale wie zum Beispiel die lange Haltbarkeit und die Frische unserer Rosen, überzeugen unsere Kunden seit Jahren. Wir haben uns dadurch einen herausragenden Namen gemacht, selbst über die Region hinaus“, verrät der Inhaber Peter Schwarzkopf. Neben Schnittrosen und Gartenrosen im Container gibt es in der Gärtnerei viele Accessoires rund um die Rosen. Auch die ´Fellbach-Rosen´ als Beetrose für Ihren Garten gibt es bei Fellbacher Schnittrosen. Einmal im Jahr lädt die Familie Schwarzkopf auch zu einem Rosenfest (meist Anfang Juni) in die Gärtnerei ein und öffnet dazu die Türen der Gärtnerei. Weiterhin gibt es im Haus der Rosen viele Veranstaltungen, vom Rosenseminar über Kabarettabenden bis zu Tanzpartys.

„Nur Bio ist uns nicht mehr genug“

Bereits seit Jahrzehnten ist das Familienunternehmen Bleyer auf dem Fellbacher Wochenmarkt mit einem Stand vertreten. „Schon mein Großvater hat hier unsere Waren verkauft“, erzählt Joachim Bleyer. Zum Angebot gehören unter anderem frisches Hähnchen-, Puten-, Kaninchen- und Lammfleisch wie auch regionale Eier aus verschiedenen Haltungen, wie zum Beispiel Bio oder Freiland. Dabei liegt dem Familienunternehmen nicht nur das Wohlergehen seiner Kunden am Herzen: „Hinsichtlich der Nachhaltigkeit, gehen wir momentan neue Wege: Bio ist uns nicht mehr genug, daher bieten wir unseren Kunden auch Bio Bruderhahn-Eier an. Dadurch unterstützen unsere Kunden bewusst und aktiv die Aufzucht von männlichen Küken.“, so Bleyer. Hausmacher Eier- und Dinkelnudeln, sowie Maultaschen, Schupfnudeln und Spätzle erweitern das Sortiment. Nach Fellbach komme man immer gerne sagt Bleyer: „Die Familiäre Atmosphäre gefällt uns sehr. Die Marktbeschicker untereinander sind eine gute Gemeinschaft, in der man sich untereinander hilft. Auch die Zusammenarbeit mit der Stadtverwaltung und dem Marktaufseher verlaufen reibungslos. Ideen und Anregungen werden gerne angenommen.“ Außerdem hat Fellbach einen sehr schönen Marktplatz, der vor allem im Sommer zum Verweilen einlädt.

Qualität aus dem Holzbackofen

Als kleiner Familienbetrieb bietet die Bäckerei Weller & Munz ausschließlich Produkte aus dem Holzbackofen. Heute kaum mehr vorstellbar, sind die Holzöfen ohne technische Hilfsmittel ausgestattet. „Unsere aus Schamotten gemauerten Öfen werden durch das Feuer direkt im Backraum aufgeheizt. Die Schamottsteine können diese Hitze speichern wie ein Schwamm das Wasser. Ist das Feuer abgebrannt, wird der Ofen sauber geputzt und die richtige Einschubtemperatur mit einer Handvoll Mehl, die in den Ofen geworfen wird, geprüft. An der Bräunungsgeschwindigkeit des Mehles erkennen wir die Temperatur im Ofen“, erklärt Bäckermeisterin Dorothee Weller. Sie, die ausgebildete Bäckerin, und ihr Mann, Landwirt und Bäcker Ulrich Weller, backen aus Überzeugung so natürlich wie nur möglich. „Fellbach setzt sich deutlich in der Nachfrage ab“, verrät Ulrich Weller, „hier interessieren sich nicht nur die älteren Generationen für unser ursprünglichen Bauernbrote, auch die jungen Leute besinnen sich zunehmend auf traditionelle Werte“.

Mehr als nur Dreikäsehoch

Leckeren Käse von „Käse Stern“ gibt es seit September 2017 immer samstags auf dem Fellbacher Wochenmarkt. Zum Sortiment gehören verschiedene Sorten Bio-Käse, unter denen auch Schaf- und Ziegenkäse zu finden sind. Ebenso gehören Weich- und Hartkäse aus Deutschland, Italien, Schweden und Frankreich zur umfangreichen Produktpalette. Die „Neulinge“ haben sich in Fellbach schnell eingewöhnt: „Das Besondere am Fellbacher Wochenmarkt ist die freundliche Atmosphäre hier in Fellbach. Der Markt hat ein ganz besonderes Flair. Und auch die Kunden sind immer sehr, sehr freundlich“, berichten die zuvorkommenden Damen hinter der Käse-Theke.

Sauerrahmbutter frisch aus dem Allgäu

Käse aus kleinen Käsereien in Österreich, der Schweiz oder auch Frankreich gibt es bei Käse Widmann auf dem Schmidener und Fellbacher Wochenmarkt. „Schon von Anfang an“ werden die beiden Wochenmärkte der Kappelbergstadt bedient, wie Geschäftsführer Markus Widmann weiß. Doch neben den eingekauften Spezialitäten werden auch verschiedene Käsesorten im heimischen Betrieb selbst veredelt. Seit 67 Jahren ist der hausgemachte Kräuterkäse ein Kassenschlager und auch die gefüllten Brie-Torten kommen gut an. Die Füllungen werden ebenfalls selbst hergestellt – und je nach Saison wechselt das Angebot, beispielsweise zu Rucola oder Bärlauch. „Ich selbst habe in Frankreich alles von der Pike auf gelernt“ erzählt Widmann, der die Qualität der Produkte zu schätzen weiß. Die Lieferanten produzieren den Käse mit Leidenschaft und Herzblut. Auch die Kunden, freut sich Widmann, legen Wert auf die hohe Qualität und das vielfältige Angebot. Ein weiteres Highlight ist offene, frische Sauerrahmbutter aus dem Allgäu. „Wir kriegen immer so viel frisch geliefert, wie wir brauchen“ erklärt Widmann.

Der Schirmerhof ist ein traditioneller Familienbetrieb, der mittlerweile in der fünften Generation geführt wird. Die komplette Großfamilie steht hinter dem landwirtschaftlichen Betrieb, dem Ackerbau und natürlich den Tieren. Jung und Alt leben und arbeiten zusammen und so trifft langjährige landwirtschaftliche Erfahrung auf neue Ideen und Ansätze. Diese Kombination macht es möglich, Traditionen weiterzuführen und dennoch den Betrieb zukunftsfähig auszurichten.

Nachhaltige Prozesse sind hier von großer Bedeutung. Sämtliche Abläufe vom Ackerbau, über die Tierhaltung bis hin zur Vermarktung werden auf dem Schirmerhof selbst durchgeführt. Nur so kann absolute Transparenz und Kontrolle gewährleistet werden.

Das Fleisch der Sattelsau, dass der Schirmerhof anbietet ist etwas ganz Besonderes. Es besitzt viel intramuskuläres Fett und erhält dadurch eine hervorragende Fleischstruktur. Dieses Fett verleiht dem Fleisch seinen aromatischen und einzigartigen Geschmack. Durch das hohe Safthaltevermögen bleibt das Fleisch auch nach der Zubereitung noch zart und saftig. Natürlich bietet der Schirmerhof nicht nur Fleisch von der Sattelsau sondern auch viele verschiedene Wurstprodukte. Diese werden vom Metzger mit großer Sorgfalt kreiert und hergestellt.

Kulinarischer Kurzurlaub

Einen kleinen Kurzurlaub in mediterrane Gefilde erleben Sie auf dem Fellbacher Wochenmarkt am Stand von „Momeni Feinkost“. Hier steht Schahin Momeni der Antipasti-Spezialist persönlich hinter der Auslage. Zum Sortiment gehören edle Feinkost für Gourmets und hochwertige Antipasti. Die Geschichte der Firma „Momeni Feinkost“ fing in den 80er Jahren an, als Alireza Momeni während einer Urlaubsreise in Griechenland die Vielfalt der südländischen Frucht „Olive“ erkannt hat. Es entstand die Idee, mediterrane Früchte auch in Deutschland verstärkt einzuführen. Zur Olive kamen dann Peperoni, Schafskäse, Champignons und viele weitere Leckereien. Die mittlerweile etwa 30 Mitarbeiter suchen ständig nach Innovationen, damit deren Produkte einen exzellenten Geschmack erreichen und zum „Verlieben“ schmecken. Dafür probieren und wählen sie ganz spezielle Zutaten aus. Überzeugen Sie sich selbst – am Stand gibt es auch immer ein „Probiererle“.

Große Auswahl an heimischen Beeren

Bereits seit 28 Jahren ist der Betrieb „Obst und Beerenbau Andreas Schulz“ aus Kernen – Stetten mit einem Stand auf den Wochenmärkten in Fellbach und Schmiden anzutreffen. Über diesen Zeitraum ist bei den Kunden Vertrauen erwachsen: „Wir haben langjährige, treue Kunden, die uns Woche für Woche besuchen und unsere Ware sehr schätzen. Unsere Mitarbeiter und wir bemühen uns auch immer gerne auf die Wünsche unserer Kunden einzugehen“, freuen sich Familie Schulz und Mitarbeiter. Aus dem eigenen Anbau gibt es immer zuerst Erdbeeren. Darauf folgen dann Himbeeren, Stachelbeeren, rote und schwarze Johannisbeeren, Kirschen, Trauben und viele mehr. Im Sortiment sind außerdem auch unter anderem Tomaten, Bohnen und 16 verschiedenen Apfelsorten zu finden, die das ganze Jahr über im Angebot sind.

Äpfel und Birnen sind hier Chefsache

Bereits in der dritten Generation ist die Wein- und Obstbau Firma von Stefan Beck auf dem Wochenmarkt in Fellbach vertreten. Sein Vater kann gar auf eine 55-jährige Markttätigkeit zurückblicken, die auf dem damaligen Marktplatz, dem Cannstatter Platz, begann. Die Jahrzehntelange Präsenz hat bei den Kunden längst ein tiefes Vertrauen geschaffen. „Wir haben sehr viele langjährige Kunden, mit denen schon einmal ein privates Schwätzle abgehalten wird. Und auch bereits unsere zukünftigen Kunden, die Kinder, wissen, dass sie beim Einkauf ihrer Eltern einen Apfel oder eine Karotte geschenkt bekommen, den sie auch auf Nachdruck einfordern, sollten wir es einmal vergessen“, verrät Stefan Beck augenzwinkernd. Zum Angebot gehören verschiedene Salate, Beeren, Steinobst und Gemüse aus eigenem Anbau. Ab Mitte März kommen dann schon die ersten unbehandelten Produkte wie verschiedene Kräuter, Tomaten, Gurken, Paprika und Auberginen, des langjährigen Partners Fa. Kiemle aus Bietigheim dazu. Hochwertige Äpfel und Birnen, die unter strenger Kontrolle des Senior-Chefs erzeugt werden, sind das ganze Jahr über erhältlich. Zur Bereicherung der Produktpalette gehören auch Säfte und edle Spirituosen, die aus eigenem Grundmaterial bestehen.