AUSVERKAUFT: "Mit Essen spielt man – Cuisine française zwischen Virtuosität und Bistro-Bodenständigkeit"
Mi., 17. Mai 2023
20:00
Uhr
Das Datum dieser Veranstaltung liegt in der Vergangenheit
Vortrag von Dr. Peter Peter, München
im Rahmen des Europäischen Kultursommers 2023
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Der Gastrosoph, Autor und Restaurantkritiker Dr. Peter Peter (Universität Salzburg) ergründet in seiner Kulturgeschichte der französischen Küche den faszinierenden kulinarischen Nimbus unseres Nachbarlandes. Getreu einem Zitat des französischen Multi-Sternekochs Alain Ducasse, "Je cuisine dans ma tête", spricht er über Versailles-Hofküche und Croissants zum Volkspreis, über Nouvelle-Cuisine-Rezepte und Michelin-Pioniere, über bunte Macarons und schlanke Pariserinnen.